I loko o ka ʻeke nitrogen, hoʻoponopono ʻia ke ʻano o ka ea i loko o ka ipu, ma ka hoʻokomo ʻana i ka nitrogen i loko o ka ipu e hoʻololi a hōʻemi paha i ka ʻike o ka oxygen.ʻO ke kumu o kēia ka hoʻolohi ʻana i nā hopena oxidation a me ka ulu ʻana o ka microbial, a laila e hoʻolōʻihi i ke ola o ka meaʻai.
ʻO ke kumu o ka hoʻopili nitrogen ka mea e hōʻemi i ka neʻe o ka oxygen i loko o ka meaʻai ma ka wehe ʻana a hōʻemi paha i ka hele ʻana o ka oxygen, a laila e hoʻolōʻihi i ke kaʻina spoilage o ka meaʻai.ʻO ka Nitrogen he kinoea inert ʻaʻole e hana kemika me ka meaʻai a ʻaʻole pili i ka ʻono a me ke ʻano o ka meaʻai.
Me ka hoʻopili nitrogen, hiki ke mālama ʻia ka meaʻai hou a ʻono maikaʻi, a hiki ke hōʻemi ʻia ka maikaʻi o ka meaʻai.Hoʻohana nui ʻia kēia ʻenehana hoʻopihapiha i nā ʻano meaʻai like ʻole e like me ka ʻiʻo, nā huaʻai, nā mea kanu, nā mea ʻai, nā huahana waiū a me nā pastries.
Pono e hoʻomaopopo ʻia ʻaʻole e hoʻopau ka puʻupuʻu nitrogen i ka bacteria a i ʻole microorganism i loaʻa i loko o ka meaʻai, hoʻopaneʻe wale ia i kona ulu ʻana a me ka palaho ma ka hoʻoponopono ʻana i ka lewa ambient.No laila, i ka wā e hoʻohana ai i ka ʻeke nitrogen, pono e hoʻolohe i ka mālama maʻemaʻe o ka meaʻai a me nā kūlana mālama kūpono e hōʻoia i ka palekana a me ka maikaʻi o ka meaʻai.
He aha ka hopena kikoʻī o ka pūʻolo nitrogen i ke ola o ka meaʻai?
1. Kāohi i ka hopena hoʻohāhā: hoʻemi ʻia ka hoʻopili ʻana o ka oxygen i ka meaʻai.ʻO ka hopena oxidation kekahi o nā kumu nui o ka pōʻino o ka meaʻai a me ka hoʻohaʻahaʻa ʻana i ka maikaʻi, e like me ka momona momona a me nā loli puaʻa i ka meaʻai.Ma ka pale ʻana i nā hopena oxidation, hiki ke hoʻolōʻihi i ke ola o ka ʻai.
2. E hoʻomalu i ka ulu ʻana o ka microbial: Hiki i ka ʻeke Nitrogen ke hōʻemi i ka nui o ka oxygen i loko o ka pūʻolo, a laila e kaupalena ʻia ka ulu ʻana o nā microorganisms e like me ka bacteria, mold a me ka hū.ʻO kēia mau microorganism kekahi o nā kumu nui e alakaʻi ai i ka pōʻino o ka meaʻai.Ma ke kāohi ʻana i ka ulu ʻana o ka microbial, kōkua ka ʻeke nitrogen e hoʻolōʻihi i ke ola o ka meaʻai.
3. E mālama i ka ʻano meaʻai a me ke ʻano: Hiki i ka ʻeke Nitrogen ke mālama i ke ʻano a me ke ʻano o ka meaʻai, e pale ana i ka meaʻai mai ka hoʻopili ʻana, deformed a palupalu paha i ka wā o ke kaʻina hana.He kuleana koʻikoʻi kēia i ka mālama ʻana i ke ʻano, ke ʻano a me ka maikaʻi o kekahi mau meaʻai e like me nā meaʻai crispy, pastries, etc.
4. Kāohi i ka hoʻohaʻahaʻa ʻana o nā mea pili i ka oxygen: ʻO kekahi mau meaʻai i loaʻa i ka oxygen-sensitive substances, e like me nā huaora, anthocyanins, a me nā mea ʻē aʻe. a kala i ka ai.
ʻAʻole hoʻopau ʻo Nitrogen packaging i nā microorganism i loaʻa mua a hoʻolōʻihi i ke ola o ka meaʻai i ka pau ʻole.ʻO nā kumu ʻē aʻe, e like me ka hou o ka meaʻai, ka mālama maʻemaʻe, ka mahana o ka mālama ʻana, a me nā mea ʻē aʻe, he hopena koʻikoʻi i ke ola o ka papa.No laila, i ka wā e hoʻohana ai i ka ʻeke nitrogen, pono nō e hoʻohui i ka mālama ʻana i ka meaʻai kūpono a me nā ala mālama e hōʻoia i ka palekana a me ka maikaʻi o ka meaʻai.
He aha nā ʻano meaʻai kūpono i ka ʻeke nitrogen?
1. ʻO kaʻiʻo a me ka moa hou: Hoʻonui ka pahu Nitrogen i ke ola o kaʻiʻo hou a me ka moa, e like me ka pipi, ka puaʻa, ke keiki hipa, ka moa, ka iʻa, a me nā mea'ē aʻe.
2. Nā meaʻai iʻa a me nā huahana wai: hiki ke hoʻopaneʻe ka nitrogen i ke ola o ka iʻa a me nā huahana wai, e like me ka iʻa, ka ʻōpae, ka iʻa, ka pāpaʻi, a me nā mea ʻē aʻe.
3. ʻO nā huaʻai a me nā mea kanu: Hiki ke hoʻonui i ke ola o nā huaʻai a me nā mea kanu, e like me nā ʻāpala, pears, strawberries, nā hua waina, nā tōmato, letus, a me nā mea ʻē aʻe. nā huaʻai a me nā mea kanu.
4. ʻO nā meaʻai i hoʻomoʻa ʻia a hoʻomaʻamaʻa ʻia: Ua kūpono ka pahu Nitrogen no nā ʻano meaʻai a pau i hoʻomoʻa ʻia a hoʻomaʻamaʻa ʻia, e like me ka ham, sausages, nā meaʻai deli, nā huahana waiū, ka berena, nā pastries, etc. Hiki iā ia ke hoʻolōʻihi i ke ola o kēia mau meaʻai a mālama ko lakou ano a me ka ono.
5. Nā huaʻai a me nā hua maloʻo: Hoʻonui ka pahu Nitrogen i ke ola o nā nati a me nā hua maloʻo e like me ka walnuts, almonds, cashews, raisins, a me nā mea ʻē aʻe.
He hopena ko ka pōʻai nitrogen i ka waiwai o ka meaʻai?
ʻAʻole liʻiliʻi ka hopena o Modified Atmosphere Packaging (MAP) i ka waiwai waiwai o ka meaʻai, ʻo ka mea nui ma ka hoʻonui ʻana i ke ola o ka meaʻai e mālama i kona kūpaʻa pili o nā meaʻai.
Eia kekahi mau ʻōlelo aʻoaʻo e pili ana i ka hopena o ka hoʻopili ʻana o ka nitrogen i ka waiwai o ka meaʻai:
1. E mālama i nā meaʻai: Hiki ke hoʻohaʻahaʻa i ka hopena o ka oxidation i loko o ka meaʻai a hoʻemi i ka nui o ka oxidation o nā huaora a me nā meaʻai ʻē aʻe.Kōkua kēia i ka mālama pono ʻana i nā meaʻai i loko o ka meaʻai a hoʻolōʻihi i kona ola.
2. E mālama i nā puaʻa a me nā waihoʻoluʻu maoli: Aia kekahi mau meaʻai i nā kala kūlohelohe, e like me nā mea i loaʻa i nā huaʻai a me nā mea kanu.Hiki ke hoʻemi i ka hopena o ka hopena o ka oxidation i kēia mau puaʻa, mālama i ke kala a me ke ʻano o ka meaʻai.
3. E hoʻomau i ka ʻono a me ke ʻano o ka meaʻai: Hiki i ka ʻeke Nitrogen ke mālama i ke ʻano a me ka ʻono o ka meaʻai, e pale ana i ka meaʻai mai ka hoʻopili ʻana, deformed a palupalu paha i ka wā o ke kaʻina hana.He kuleana koʻikoʻi kēia i ka mālama ʻana i ka ʻono a me ka maikaʻi o kekahi mau meaʻai.
He aha ka hopena kikoʻī o ka pūʻai nitrogen i ka ʻono a me ke ʻano o ka meaʻai?
1. E hoʻomau i ka ʻāʻī a me ka ʻāʻī: No kekahi mau meaʻai crispy e like me ka ʻuala, nā kuki, ka moa crispy palai, a me nā mea ʻē aʻe.Ma ka hōʻemi ʻana i ka ʻike ʻana o ka oxygen i loko o ka pūʻolo, hiki i ka puʻupuʻu nitrogen ke hoʻolōʻihi i ka hopena oxidation i loko o ka meaʻai, e pale ana i ka meaʻai mai ka palupalu a i ʻole ka nalo ʻana o kona ʻono crunchy.
2. E mālama i ka mākū a me ka ʻoluʻolu: No kekahi mau meaʻai maʻemaʻe a palupalu, e like me nā huahana ʻiʻo i hoʻomoʻa ʻia, nā huahana waiu, nā pāpaʻi, a me nā mea ʻē aʻe.Ma ke kaohi ʻana i ka lewa i loko o ka pūʻolo, hiki i ka ʻeke nitrogen ke hōʻemi i ka evaporation a me ka hopena o ka wai a mālama i ka ʻono o ka meaʻai.
3. Kāohi i ka hoʻololi ʻana a me ka hoʻololi ʻana i ke ʻano: Hiki ke pale i ka ʻeke Nitrogen i ke ʻano a me ke ʻano o ka meaʻai i kekahi ʻano.Hiki iā ia ke hōʻemi i ka ʻike o ka oxygen i loko o ka pōʻai a hōʻemi i ka hopena o ka oxygen i ka meaʻai, no laila e pale aku ai i ka meaʻai i hoʻopili ʻia, deformed a palupalu paha i ka wā o ke kaʻina hana.
4. E hoʻomau i ka paʻa o ka mouthfeel: ʻO ka pahu Nitrogen e kōkua i ka mālama ʻana i ka paʻa o ka ʻono o ka meaʻai.Ma ka hoʻolohi ʻana i ka hopena oxidation a me ka ulu ʻana o ka microbial i ka meaʻai, hiki ke hoʻopaneʻe i ka pōʻino a me ka hōʻemi ʻana o ka maikaʻi o ka meaʻai, no laila e hoʻomau i ke kūpaʻa a me ka paʻa o ka ʻono o ka meaʻai.
Pls e haʻi mai iaʻu i kāu koi kikoʻī, makemake wau e hāʻawi i ka ʻike hou aku.
Me ke aloha
Hoʻokaʻaʻike: Lyan.Ji
Email: Lyan.ji@hznuzhuo.com
ʻO kaʻu helu whatsapp a me Tel.0086-18069835230
Ka manawa hoʻouna: Oct-08-2023